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如何让海参不腥?   2014-2-26

  有很多顾客朋友,因为身体原因,想要吃海参补补,却一直苦于海参有一股无法接受的腥味而放弃,今天诚悦海参和大家说说几种让海参不腥的吃法。

  一般来说食用鲜参的腥味很大,而干海参的泡发后食用的腥味很淡。因为干海参泡发是去内脏后,烧水煮30-40分钟,然后入凉水中泡,放在乐扣里后进冰箱冷藏。12小时左右换水一次,48小时后拿出就可以进行其余料理了。这样处理后的海参,是目前所有方法海参去腥最好的。

  而食用时如果感觉还腥的话,可以将海参和洋葱苹果混着榨汁喝,这个方法完全看不到海参,也吃不到海参的腥味。或者烹调前用热水过一下,热水中加姜片和老酒,烹调时多放些香料如葱蒜,这样做出来的海参就没有什么腥味了。
    
  当然做海参时应注意不要用醋泡,因为醋会破坏海参的营养。并且发制海参时不能沾到一点油,否则海参就会变质腐烂。

 
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