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海参靓次要看“牙”   2014-2-24

  清代医书《本草纲目拾遗》称海参滋阴补肾,低脂肪、低胆固醇,迎合了都市中人健康吃喝的潮流,使得海参在近些年逐渐“走红”。

  但由于海参品类繁多,品质参差不齐,消费者应当如何辨别?

  诚悦海参专卖店的销售经理告诉记者,海参价格差异主要在于加工工艺和生长年限。区分野生与饲养海参就看海参的“牙”,也就是海参的“刺”。“牙”较发达的是野生海参,而饲养海参因多吃营养液而使得“锋芒尽失”。业内人士说,“牙”多者为上品。

  出身海味贸易世家的高先生教路,靓的干海参手感偏硬,尤其是刺比较“幼身”和“硬朗”,因为海参在制成干货的过程中,刺是最先“收干”部位。如果捏起来偏软,十有八九添加不法成分。一般来说,好的海参皮质清晰,颜色自然,肉刺以及腹部的“牙”一般都比较完整。现在有个别不法商家在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入大量白糖、胶质甚至是明矾,这能使参体异常饱满而颜色黑亮。

  诚悦海参提醒消费者,海参滋补品市场良莠不齐,选择好的海参应该注意产地,选择知名品牌,更重要的是看看是否有“检测报告”。

 
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