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四宝上汤   2010-4-19
      菜系 粤菜

      特点:广东风味汤菜成菜色主料:大白菜500克,水发海参,金菇,香菇,猪里脊肉各200克,高汤400克。

      烹饪方法:海参汆一下切成大片。水中加盐将金菇汆一下。里脊切片,用盐,水,太白粉腌10分钟后汆汤捞出。大白菜先烫软再切成段排成十字形,把海参,金菇,里脊肉,香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐,味精,高汤,放进蒸锅蒸10分钟即可。

      四宝上汤是深圳人餐前最为喜欢喝的高汤,也是粤菜系中最受欢迎的汤类之一。其中的“四宝”指的是水发海参、金针菇、香菇和猪里脊肉。四种食物再加上葱、姜、酒并投入海参煮后,倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。由于该汤营养程度较高,深受当地居民的喜爱,作为一个城市职业体育象征的深圳队也不例外。李玮峰、郑智、李毅和李雷雷作为当年朱广沪接替塔瓦雷斯执教深圳时期的主力球员,一度被外界称为“四宝”,是球队取得中超元年冠军的领军人物。若干年后当朱广沪回忆起当年在深圳的点滴时,对于这座城的印象都是源于“四宝”。据说四宝之首的郑智当年绝处逢生被朱广沪带到深圳,在足球圈一直被当做他和老朱之间“父子情”的证据,广为流传。至于在深圳“被封帝”的李毅和朱广沪的关系更不需多说,当初朱广沪来陕后15天内不仅解除了之前由于顶撞前任主教练成耀东所遭受到的三停处罚,而且每场比赛不管状态好与坏18人名单中肯定有其一席之位。在外援方面,时隔5年重回笔架山的巴西人迪亚哥,更是当年奠定“朱氏防反”的箭头之人,他的回归也是现在的深圳队除去队长袁林外朱广沪在深圳队寻根的不多回忆了。

 
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